Anason ve Cevizli Biscotti

Eskiden beri sert ve agizda takirdayan kurabiyeleri cok sevmisimdir, eskiden daha lezzetli olurdu sanki tarifler. O kadar cok tarif aradimki bulamadim, fakat biscottide hemen hemen ayni kurabiye tadinda oluyor. Bu tarifi birde kurabiye seklinde yapmayi dusunuyorum, simdi ilk deneyim bakalim nasil olmus.

3.5 cup un
1 kasik anason tohumu
1.5 cup seker
250 gr Tereyagi yada margarin
1/2 kasik kabartma tozu
1/2 kasik bakin soda
2 bardak ceviz (cekilmemis)
1 bardak uzum
1 kasik anason suyu
3 Yumurta

Tarifi:
Butun kuru malzemeleri karistiralim, diger bir yerde 2 yumurta ve bir tane sarisi (Uzerine surmek icin beyazini ayirin) tereyagi seker mixerde seker eriyinceye kadar karistiralim. Diger kuru malzemeleri ekleyip orta yumusaklikda bir hamur elde edelim, bu hamuru uzun ekmek seklinde yagloanmis tepsiye dizelim, uzerine yumurtanin beyazini surelim. ( yumurta beyazi guzelce kizarmasi icin guzel oluyor) 30 dakika pisirelim. Sicak iken, 1/2 santim genisliginde dilimledikden sonra bu dilimleri tekrar firina koyalim 10 dakika daha pisirelim. Iste size cayin yaninda cok hos bir kurabiye..

Afiyer seker olsun..

Sonunda AŞUREM

Evetttt sonunda Asuremi yapabildim, hemen hemen asure ayimizinda son gunlerini yasiyoruz. Bu Muarrem bizim yeni yilimiz hepimiz biliyorzdur, Rabbim insaALLAH, hayirli ve verimli bir yil gecirmemizi nasib eder. Rahmetli annemin yaptigi asurelere benzemese'de onun tarifini yaptim insaALLAH begenirsiniz.

Asure Malzemeleri :
500 Gr Yarma Bugday (beyaz olmasina dikkat edin)
500 Gr Seker
200 Gr Haslanmis Kuru Fasulya
200 Gr Haslanmis Nohut
200 Gr Haslanmis Pirinc
2 Bardak Kuru Uzum
1 Bardak Kus uzumu
1 Bardak kuru Kayasi
1 Bardak kuru incir

Hazirlanisi :

Once guzelce bol su ile bugdaylarimizi kaynatalim, icine sekeri ekleyip ve diger malzemeleride doktukden sonra guzelce sekeri butun malzeme cekinceye kadar kaynatalim. Tabaklara doktugunuzde sogumasini bekledikden sonra susleyin, cunki sogumadiginda suslediginiz malzemelerin hepsi icine dokulecektir.

Not: Suslemek icin Nar taneleri koyabilirsiniz Izmirde zamaninda Ayva ne Nar lari kisin cati arasinda "Yatak denilen " yerde yani cati arasinda serilirdi. O zamandan mutlaka bir nar ayrilir asure icin ayrilir ve asure suslenirdi. Elinizde varsa narla susleyin ben bualmadim ne yazikki..

Tahinli Kurabiye

2 aylik evliligimizde esimin agiz tadina uygun olan herseyi denedim, kesinlikle tahin- pekmez agzina surmuyor. Sabah kahvaltisinda cok severek yedigim hele kis gunlerinde tahin- pekmez insanin icini isitan bir besinimiz oldugu kesin. Gel gelelim tahini aldigimdan bu yana ben yiyorum, fazlaca almistim dolapda oyle duracagina birseyler yapilabilir diye dusundum, ve buldugum Yemek Ve Biz sitesindeki tarifi uyguladim. Orada sise soda kullanilmis, fakat sise sodaniz yoksa , ve citir citir olmasini istiyorsaniz, asagida verecegim tarifde Sise Sodasi yerine kullanabilirsiniz..

1 Limon suyu
1.5 seker kasigi Toz soda ( icme sodasi)
Su

Limon suyunu bir su bardagina koyun, uzerine suyu ekleyip hemen sodayi koyun. Kopurecektir ve bu karisimi malzemenizin uzerine dokun.

Puf Noktasi :

( Migde siskinliklerinde de sise sodasi bulamadiginizda soda doz'unu indirerek bu islemi yaparsaniz migdenizdeki gastrit azalir) Herzaman olmamak sarti ile.

Kalpli Yams (Yer Elmasi)

YE-7

Sevgililer gununde yazamadim, gec olsada Sevgililer Gunu Etkinliklerine post yapmak istedim. Bu tarifi bir arkadasim vermisti benimde hosuma gitti. Bildigimiz gibi Yams yer elmasi yada tatli patatez olarak kullaniliyor. Naturel sekerli bir patates dir, bebekler icin haslayip ve ezilerek verilmesi cok faydalidir. Simdi gelelim tarifimize..


Kalpli Yams ( Yer Elmasi, Tatli Patates)

2 Adet Yams
2 Bardak Seker
2 Bardak Su
5 Adet Karanfil
2 Adet Cardamon
1 Paket Vanilla
2 Kasik Bal
Arzuya gore , cukulata yada hindistan cevizi

Yapilisi

Yamslerin kalin kabuklarini guzelce soyalim, yuvarlak yuvarlak dilimleyim. Bunlarin hepsini guzelce yikadikdan sonra bir tencereye bal, seker, karanfil, cardamon su ile tencerenin kapagi kapali sekilde kaynatalim. Bir pisirim kaynadikdan sonra vanillayi ekleyelim. Eger su fazla gelmis gorunuyorsa tencerenin kapagini acip suyu cekinceye kadar kaynatalim. Cok yumusak olmayacak ve cok sert olmayacak bir sekile geldiklerinde sogumaya birakalim. Sogudukdan sonra istediginiz kalipla kesip sekil verebilir yada yuvarlak olarak birakabilirsiniz. Uzerine arzuya gore susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Havuclu Rulo Borek

Bugun ne yemek yapayim diye dusunup duruyor ve webde geziyorken Limonata'nin sitesinden buldugum tarif baya kolay ve lezzetli gorununce hemen kollari sivadim. Evde malzemler oldugunda hic sorun cikmiyor, insan istedigi yemegi yapabiliyor fakat malzeme eksikligini birde sonradan fark ettiginizi dusunun ( bazen bana olurda) .. Hersey yarida kaliyor, acele yumurta lazim, hemen yarim kilo yogurt bakkaldan falan...

Misir ve Bugday Unu Bezeler

Bir kac kilo vermek ve hazimligi saglamak icin aklima ilk gelen sey Bugday unu oldu. Icine birde Misir unu kattim cok lezzetli ekmek elde ettim. Buda benim ilk kesfettigim ekmek tarifi yerini aldi. Sizde deneyin, bazen bir kac seyi karisirip birseyler yaptigimizda guzel oldugu zaman him!!! tuttum ben bu tarifi demek gelmiyormu icinizden?

2 Bardak Misir Unu
2 Bardak Bugday Unu
1 Yemek Kasigi Maya
1 Tatli kasigi tuz
Ilik su

Yapilisi

Butun malzemeleri karistirip guzel sert bir hamur elde edelim. Cok yumusak olmasin cokda sert olmamasina dikka edin. 1.5 saat kadar kabarmasi icin bekleyelim. Bu hamurdan yaglamis ufak kek kalibi tepsisinin icine parcalardan elimizle bolup atalim yuvarlamaya gerek yok onlar piserken sekilleniyorlar. 350C firinda 30 dakika pisirelim. Misir unu cok cabuk pisiyor o yuzdne kararmasini bekleme gerek yok..

Afiyet Olsun