YeniLenenLer

Insanoglu herzaman yeniliklerden zevk alma uygusu ile yaratilmis. Bu fitrat'i derinden dusunursek bizlere ne guzel ornekler verdigini anlayabiliriz . Evet yeniliklerden bahsederken, anlamanizi tahmin etmiyorum cunki herseyi yenileyebiliriz, ornek arkadasimiz : Hulya , araba , ev, esyalar, gardolap icindekiler ( ben bunu cok yaparim ) ismini sayamadigim bir cok sey.. Evet benim bu ayki yenilenme etkinligime gelince takip edebilirsiniz. Unutmadan , oncelik olarak resimdeki tarifi vermek olacak ..

Sevgilerimle..

Guvecde Etli Kestirmeli Kereviz

Oy oy ..

Ben bu yemege bayiliyorum, bir de uzerine bol limonla yemede yaninda yat hesabi !? :))

Su Ege bolgesinin meshur Guvec yemeklerinden birisi Guvecde Kereviz. Guvec icinde yemekler bana daha lezzetli geliyor, hernekadar hormonlasan sebzeler ve tuketim maddeleri gunumuzde fazlalassada , gunecde yapilan yemekelrde taze ,mis gibi bir koku oldugunu dusunuyorum. Bu benim polyannaciligim olsa dahi seviyorum Guvec yemeklerini..

Amerikada Kereviz sapi ayri topani ayri satiliyor, ben sadece ( Celery) Kerevizden yaptim.





Malzemeler :

• Bir demet Kereviz ( Celery)
• 100 gr Hafif yagli Kusbasi Kuzu eti
• 1 Orta boy Patates
• 2 Orta boy Havuc
• 1 Yk Biber salcasi
• 1 yumurta
• 1/2 Limon suyu
• Tuz

Tarif:

Once kuzu etimizi guvec icine alip bir cay bardagi su ile pisirelim. ( Kuzu eti ehrzaman cabuk piser), uzerine bir patates, uzerine Havuc ve en uste ikiye uce boldugunuz kerevizlerimizi koyup en uztune salcamizida koydukdan sonra bir bardak su ile hafif atesde karistirmadan pisirelim. Sogumaya yakin bir yumurtayi limon ile cirpip uzerine dokelim. Arzuya gore istenilmez ise kestirme yapilmayabilinir..

Afiyet Olsun.

Elmali Rulo Turta

Merhaba,
Uzun zaman oldu siteme yazamadim. Tasinma telasi, perde secimi alis veris derken sonunda yeni evimize yerlestik. Bu arada yemek yemedin mi diyeceksiniz ; tabiki , ben hala en guzel tatlilari , yemekleri yapmaya devam ediyorum :Pp Saka bir yana, foto makinamda bir cok tarif var bunlari vakit buldukca yayinlayacagim..

Evde fazla tuketilmeyen tek meyva ELMA, fakat almadan da duramiyorum. Uzun sure dolapda kalan bu meyvadan cok lezzeli tatlilar var. Ben Elmali kurabiye tarifi aramistim nette fakat karsima cok degisik bir lezzet cikti gelin bakalim sizde begenecekmisiniz ..

Malzemeler :

• 2 bardak un
• 1/4 bardak yag
• 1 yumurta
• 2 baradak ilik su ( yavasca dokelim cunki su fazla gelebilir)
• Bir tutam tuz
• 2 Yemek kasigi Sirke
• 1 bardak sut

Ic malzemeler :

• 4 Adet rendelenmis Elma
• 10 adet kuru kayasi
• 1 bardak kuru uzum
• 1 bardak ceviz
• 1/2 bardak Susam
• 2 Tatli kasigi Tarcin
• 1 bardak Seker

Tarif :

Once Sut haric , yumurta , un , sirke yag ve tuzu bir kab icine alalim. Yavas yavas ilik su ile yumusak fakat ele yapismayan guzel bir hamur elde edelim ve bu hamuru plastik ile uzerini kapladikdan sonra 30 dakika bekletelim. Elma haric butun ic malzemeleri karistiralim( Elma rendelendikden sonra su saldigi icin dilimlere bilirsiniz). Hamurumuzu yufka acabileceginiz bir masada elimiz yardimi ile ince sekilde acalim. El yardimi ile acamiyorsaniz oklava kullanabilirsiniz. Actigimiz hamur icine tum malzemeleri koyup en uste elma dilimlerini yerlestirdikden sonra dort kenarindan uzerine dogru kapatalim sekil "A" da goruldugu gibi

Ve uzerine yag surup 370 F derecede 40 dakika pisirelim, firindan cikartip uzerine bir bardak sut dokup tekrar firina alalim 10 dakika firinda kaldikdan sonra dilimleyip servis yapalim.

Afiyet olsun..

Sekerpare

Ne kadar cok denediysem, Sekerparem ya yayiliyordu yada icine surup girmiyrodu . Gecen hafta ders icin gittigimde bir ablamiz yapmis ve kendisi ozellikle bu tarifi uyguladiginda digerlerinden farkli oldugunu soyledi . Gercekden de sonucu goreceksiniz bende boyle guzel Sekerpare cikacagini hic tahmin etmemistim. Butun surubu cekti, uzerleri patlak patlak tadida enfes oldu :)

Sekerpare

• 200 gram oda sicakliginda beklemis margarin
• 500 gram un
• 200 gram pudara sekeri
• 4 yumurta
• 1 kabartma tozu
• Vanilya
• uzerine koymak icin; ceviz
  Yumurta sarisini ustune sur daha sonra cevizi ekle. ( Ben yumurta surmedim cok daha guzel gorunum aldi)
  
  Serbet:
• 6 su bardagi su
• 1 kg seker
• yarim limon
  

Tarif :

Once Yumurta , seker margarin mixerde cirpilir. Uzerine un bakin powder , vanilla koydukdan sonra hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alinir ve yaglanmis tepsi uzerine siralanir. Uzerlerine dilediginiz findik, fistik vs.. konulur. Firindan ciktikdan sonra sicak serbet uzerine dokulur.

Afiyet Olsun

Anneler gunu icin kermesimiz var..

Tum Annelerin ellerinden operim, Anneler Gununuz Kutlu Olsun..

Anneler gunu icin hazirladigimiz Kermesimize herkesi davet ediyorum :) Cok guzel bir program hazirladi ablalarimiz, bu Pazar saat 11:30 da baslayacak , Kermes Satislarimiz olacak cok zevkli Turkiyeden gelen kiyafet taki, ceyizlikler ve daha neler neler .. Herkesi bekleriz Adresimiz :

Polish American Clup- West haven
194- West Spring St
West Haven CT- 06516

Not: Onemle duyrulur, Sadece bayanlaradir..


ANNE

Anne inleyen bir ney, anne hicrandan yumak,Gözleri buğulu, nemli ve her zaman zâr zâr..Kaderidir annenin ocaklar gibi yanmak,Hep hüzünle eser onun ikliminde rüzgâr.
Kuşlar gibi titrer hep o ay yüzlü nevhayâl,Çehresinde belirsiz yarınlar endişesi..Her mevsim ayrı bir ızdırap, ayrı bir melâl;Nağmeleri bir hasret ve iştiyak bestesi...
Sînesi sımsıcak, çehresi de îmâlıdır,Semtinde her dem büyülü râyihalar eser.Duyguyla süzülmüş gözleri hep hummâlıdır,Altın şakaklarında sarı güller gibi ter...
Rahmet-zahmet iç içe; bilmez geçen zamanı:Fark etmez yazı, kışı, o rengârenk bahârı,Tül tül gurûbu ve şafağın söktüğü ânı;Her zaman duman dumandır o nazlı efkârı..
Bir kuluçka gibi sancılı gecelerinde,Hep şefkatle çarpan kanat sesleri duyulur.Hislerin öldüren amansız pençelerinde,Matkaplar salınmış gibi yüreği oyulur.
Çok olsa da elemi, şekvâsı işitilmez,Bir Eyyûb sabrıyla göğüsler hiç-olmazları..Onda ızdırap bitmez, acılar dinmek bilmez,Sönmeyen bir azimle aşar aşılmazları.
Kanmaz aslâ sevmeye, o sevgiye susuzdur,Şâire "su" dedirten hisle "evlât" der inler.Herkes derin uykularda, o hep uykusuzdur,El açar Yaradan’a kim bilir neler diler..!
Ufku her zaman bir hummâ ile buğuludur,Durmaz, bir süvâri gibi koşar doludizgin..O, yeryüzünde en ululardan da uludur,Sînesi, meleklerin sînesi kadar engin...
................................................................................................................................................................................................
Zambaklar gibi sihirli çehrende,Varlığımı saran uhrevî ışık;Duydum ne duyulmazları sînende!.Sen bir rüyâsın benim için artık...
Nûru öteden pırıl pırıl sîmân,Ukbâ derinlikleriyle büyülü;Tülleniyor hülyâlarımda her an,Ölümsüz rûhunun bembeyaz tülü.
Bir yâd-ı cemilsin, kabrin sîneler,Hep hazan yaşadın; ölüm bahârın..Duâyla gerilmiş bütün gönüller,Seni unutmayan vefâdarların...

Taze Fasulyali Pilav

Yine Giresun'a ait bir tarif, ben evlendikden sonra Giresunlularin en fazla Taze Fasulya'ya onem verdiklerini gordum. Kurutulmus Taze Fasulya, Tuzlu Taze fasulya, Firinda kizartilmis Taze Fasulya, buzlandirilmis taze fasulya.. ayyy ne cok sekillendirmisler guzelim Fasulya yi :)) Birakin su fasulyayida zeytinyagli kalsin yahu :)

Evet Taze Fasulya ile ne kadar cok sey yapabileceginizi biliyormuydunuz? Ben bilmiyordum iste, simdi ic yagli taze fasulyali pilav .....

• Istenilen miktarda Taze fakat ayse kadin Fasulya
• Pirinc
• Sogan
• Tereyagi, cicek yagi, ve ic yag.. ( Ic yagi bir kac gun suyun icine birakiyorlar sonra bol tuzlayip bekletiyorlar parca parca kesilmis yagdan arada yemeklere ekliyorlar) Bana bayaa agir geliyor..

Once guzelce fasulyalari yikayip kaynatiyoruz, dibi yapismayan bri tavaya 3 cesit yaglarimizi koydukdan sonra soganla beraber taze fasulyayi kavuruyoruz, yikanmis pirincleri icine atip hepsini guzelce kavuruyoruz. Uzerine suyunu ve tuzunu ekledikden sonra pirinc pilavi gibi piisiriyoruz.. Afiyet olsun, lezetli oluyor baya..

Portakal ve Misirunu Kek

Giresun'un misir ekmegi baya guzel oluyor, ve misir unundan baska neler yapabilirim derken, cok hos bir tarif buldum. Martha Stewart'in Living olan dergisi gelirdi eskiden eve, guzel tarifler olurdu onlari denerdim. Tabi simdi yeni ev, yeni adress, yeni bir hayat : PpP daha randomlanamadik .. Tekrardan uye oldum insALLAH bu ay gelecek, sozun kisasi bu dergiden bir tarif bakalim sizde begenecekmisiniz ?

Not : Ben kare kalip kullandim, aslinda yuvarlak kalip kullanilmasi gerekiyordu ve uzerine pudra sekeri serptim, saha farkli gorunum aldi..


Portakal ve Misirunu Kek

½ Cup Zeytin Yagi
2 Yumurta
1 Cup seker
1/3 Cup ustu icin Seker
½ cup Portakal Suyu
1 ¼ Cup Un ( Kasikla yapistirilmis ve bastirilmis)
½ Cup Misir Unu
2 Seker kasigi Baking Powder
1 Seker kasigi Tuz
1 Portakal’in rendesi
Istenilirse Portakal Dilimleri

Yas malzemelerimizi bir kap icinde mixer ile guzelce kasitirdikdan sonra kuru malzemelerimizi koyup uzerine 1/3 cup sekeri koyup 375 derece firinda 30-40 dakika pisirelim J Bu kadar basit..ve lezzetli.

Kadayif

Tatli .. Tatli.. Tatli... Son zamanlarda tatlidan baska birsey canim istemiyor, midemdeki rahatsizligin ne oldugunu anlamaya basladim , seker eksikligi :) Yarin midemden ornek alacaklar, camera ile girecekler insALLAH hayirli olur.. BU son hafta goruldugu gibi tatli yaptim, haftaya tuzlu agirlikli yapsam iyi olur..

Kadayif

1 Paket Kadayif
1/2 Bardak Ceviz
12 lik Cup Kek Kalibi
12 - 1/2 Seker kasigi Tereyagi

Serbeti icin
2 BArdak Seker
2 Bardak su

Kek kalibinin icine sigacak sekilde kadayifdan parcalar kesilir, guzel yuvarlak sekil verilip yerlestirilir, icine ceviz koyup uzerlerine tereyagini koydukdan sonra firina verilir. Uzerleri kizarinca cikartip ilik serbet uzerine dokulur. Afiyet Olsun..

Fistik Ezmeli Kurabiye

Koca bir kavanoz Fistik ezmemiz var, ve uzun sure dayanikli, eskiden cok severek yerdim yegenlerimde geldiginde sabah kahvaltisinda yerlerdi ki cok almisim :) Simdi mide sorunum oldugunda yiyemiyorum. Dolap da oyle duracagina bir ise yarasin bari dedim, esimde fistik ezmesini pek sevmez fakat bugun sabah kurabiyeler bitecek sandim . Hem cocukalr icin hem buyukler icin..

Malzemeler :
1/2 Bardak Fistik Ezmesi ( Tanesiz olandan)
1/2 Bardak Seker
1/2 Bardak Margarin (oda sicakliginda)
1 Yumurta ( Kullanilmasada olur)
1/2 Seker Kasigi Baking Soda
1 Cay kasigi tuz
1 1/4 Bardak Un
Arzuya gore Cukulata

Kuru malzemeleri bir kap icinde karistiralim, ve diger yas malzemeleride diger bir kap icinde karistiralim. Yas malzememizi elimide guzelce karistirdikdan sonra kuru malzemelerimizi ekleyelim, bu asamada eger hamurumuz cok kuru oluyorsa 3 kasik kadar sut koyabilirsiniz. Bu hamuru merdane ile dikdortgen sekilde acalim, ve icine cukulatamizi surerek rulo yapalim, guzelce plastik poset yada alimyon foil ile sarip buzlukda bir gece bekletelim. ( Ben 3 gun beklettim cunki hemen kullanmam gerekmedi, istediginiz kadar bekletebilirsiniz) Pisirmeden 10 dakika once cikartip yarim santim kalinlikda kesip 200 derece firinda 20 dakika pisirelim. Kizarmasini beklemeyin, cunki kizarinca cok sert olabilir, hemen sicak iken plastik yada cam kavanoza koyup salkayin ki yumusakligini korusun.

Pirasa Dolmasi

Esim ve ben Pirasa yemegini cok severiz, etrafimda pek pirasa yemegini seven yoktur. Izmir - Foca'da yasayan ablam ( Hatice) Pirasa yemegini kestirmeli yumurtali ve limonlu yapar, diger bir ablam ( Peri) salcali yapar. Cendan, hepsinin tadida bir baska lezzetli olur. Bir sitede gormustum, Pirasa dolmasi ilgimi cok cekti hemen yaptim, esimde fena olmamis dedi :PpP

Malzemeler :

2 Demet Pirasa (kalinca)
1 Bas Sogan
200 Gr KIyma
2 Bardak Pirinc
1/2 Demet Maydanoz
1 Kasik Biber Salcasi ( tepeleme)
Tuz, Karabiber

Pirasalarimizi guzelce yikayalim, beyaz ve yesil kismindaki arasindan keselim, kestigimiz yesil saplarida degelendirebilirsiniz, ben gecen gun yaptigim otlu Bohca Boregine koydum. Sicak suyun icinde 10 dakika yumusattikdan sonra iclerini cikartalim hemen hemen 3-4 adet cikiyor. Ic malzememizi sarma , yada dolma ici gibi hazirlayip dolduralim. Tencerenin icine uzun uzun yerlestirelim, hafif ustune gelecek sekilde su , zeytin yagi ve tuz ekleyiz kaynatalim

Afiyet olsun

Mantar Kurabiye

Canim arkadasim H.A , gecen gun yapmis oldugu Mantar Kurabiyesini cok begendim, kendisi aynen tarifdeki gibi mantar seklinde olmasi gerektigini soyledi. Nedense uzerleri kabarmamis, fakat ben lezzetini cok sevdim gelin bakalim nasil yapmis :)

Malzemeler:

• 1 Bardak pudra sekeri
• 2 Yumurta
• 1 Bardak Margarin ( Oda sicakliginda)
• 1 bardak un 1
• Paket kabartma tozu
• Biraz kakao tabak icinde

Kakao haric , butun malzemeleri karistirip kulakmemesi bir hamur elde ediyoruz, yuvarlak sekil verip bir kola kapagini kakao ya batirip kurabiyelerin ustune kapatiyoruz. Orta hararetli firinda beyaz kalmasi gerekiyor, pisiriyoruz.

Bohca Boregi

Bir sekilde puf boregi yapmak istedim fakat tarif ararken hamurun isimlerinde Katmer Borek, Bohca Boregi, Talas Boregi vs.. gibi isimlerle karsilastim. Benim sekillendirmem pek guzel olmadi sanirim siz daha guzel yaparsiniz. Birde icine hersey konulabiliyor , ben yine degisik otlardan karistirarak yaptim..

Hamur Icin :

• 2 Su bardagi sut
• 2 Adet Yumurta (sarisi disina)
• 4 yemek kasigi yag
• Tuz
• Alabildigince Un

Arasi icin:

• Yarim su bardagi sivi yag ( hepsini kullanmaya bilirsiniz)

Ici icin:

• Arzuya gore ne istenilirse

Tarif:

Hamurumuzu guzelce yogurdukdan sonra yarim saat dinlendirelim, resimde goruldugu gibi acalim , aralarina yag surup yine 30 dakika buzdolabinda bekletelim. Icini hazirlayalim, hamurumuzu dolabdan cikartalim, keselim, parcalardan herbirini acip ic koydukdan sonra bogca sekilde yada istenilen sekil verilip yaglanmis firin tepsinine alip 350 derece isitilmis firinda pisirelim, arzuya gire ustune susam, yada vorekotu kullanilabilir.
Ben ic olarak dedigim gibi karsik otlardan kullandim, mesela Brokoli otu (kendisi degil otu dikkat edin) Bir tutam dereotu, maydanoz, bir kabak rende Pirasa saplari...

Bogurtlenli Irmik Tatlisi

Arkadasimin yapmis oldugu Irmik Tatlisi, cok lezzetli uzerinde bogurtlen var tarifi asagida :)

Malzeme

• yarim kilo Sut
• 1 bardak irmik
• 1.5 bardak seker
• 1 bardak dondurulmus bogurtlen
• bir paket Jole

irmik tatlisini puding seklinde yapalim, ve tepsie sogumasi icin koalim. Jolemizi uzerindeki tarife gore hazirlayalim, istenilen meyva aramolali olabilir fakat kirmizi en guzel gorunenlerinden :) Bogurtlenleri uzerine serpelim ve jolemizi ustune dokelim. Sogumasi icin dolabda beklettikden sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)

Susamli Simit

Izmirde pastanelerde satilan su susamli simitlere bayilirim, icine kasar peyniri koyduklarini dusunuyorum. kasar peynirli oldugu zaman tadi cok daha guzel oluyor ben bu tarifi yaptim fakat hicde ayni tad bulamadim. Yinde tarifi veriyorum..

Malzemeler

• 2 Yunurta
• 1 su bardagi siviyag
• 1 su bardagi sut
• 1,5 yemek kasigi seker
• 1 kasik tuz
• 1 Paket kabartma tozu
• 4- 4 bardak un
• Susam

Tarif

Bir yumurtanin beyazi haric butun malzemeler yine kulak memesi hamur elde edilinir, hamuru biraz dinlendirmek iyi olacaktir. Hamurdan kofte buyuklugunde parca alinir ve uzun seritler halinde yapildikdan sonra yuvarlanir, yumurta beyazina batirdikdan sonra susamin icinde gezdirilip yaglanmis tepsine yerlestirilir. 350°C firinda kizarincaya kadar pisirilir.

Afiyet olsun

Otlu Cig Borek ( Yoresel Yemekler)

Ye #9 Yoresel Yemekler

Bu benim ikinci Yemek Etkinliklerine katilmam olacak, her ay heyecan dolu bekliyorum bu ayki ne olacak diye :) Ve siteme Yemek etkinliklerinin Logo'sunu koydukdan sonra firsatini bulupda yemegi yapamadigim aylarda oldu. Sonunda bu ay ablam saolsun fikri verdi ve canim rahmetli annemin yaptigi Sac'da Otlu Cig Borek neden yapmiyorsun demesi ile hem basit hem lezzetli bu tarifi yaptim.. Evet Izmirde bu aylarda yani nisan yagmurlarinda toprakdan yeni filizlenmis Aci ot, Sirkelik, Gelincik, Arapsaci , TurpOtu, Labada .. vs.. bulmak mumkun, Annem rahmetli giritliydi hepsinin ismini siralardi benim aklimda kalanlar bunlar.. hele o torak kokusu ile daglarda gezmek ve toplamak cok zevkli oluyor.. Burada bir kac otu bulabiliyoruz en azindan degisik otlarda kullanabiliyorum :)

Hamur icin ( cok guzel bir hamur oluyor)

2 Bardak un
1 tutam tuz
Ilik su
Guzel kulak memesi bir hamur yapalim ve 7 esit parcaya bolelim uzerlerine nemli bir bez koyup bekletelim.

Ic malzeme

Arap Saci otu (anise)
Gelincik (Veasel) cicegi acmamis
Turpotu (Radish greens)
Princlik
Bir sogan

ic malzemelerimizi guzelce yikayip ince ince dograyalim. Guzelce suzgude suyu suzulene dek bekletelim. Bu asamaya kadar beklemis olan hamurumuzu alip merdane yardimi ile servis tabagi buyuklugunde acalim, icine bu karisim otlardan koyalim. (Dilerseniz zeytin yagi gezdirebilirsiniz ) Sekil "a" <--- resimde goruldugu gibi ikiye katlayip uclarindan bastiralim, orta kzigin tavada dondurerek kizartalim. Yine dilerserniz zeytin yagi gezdirebilirsiniz. Bu sekilde isterseniz icine Peynirli Kiymali,ispanakli da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Patlican Kebabi

Patlican Kebabinin bu kadar basit olabilecegini hicbir zaman dusunmemistim, ve ilk defa yaptim harika oldu. Ne demisler isi ustasindan ogrenmek gerekir, arkadasimin esi Urfali yani onlarda Kebab adinda bilmedikleri yoktur, her cesit kebab mevcuttur onlarda :) Baska bir zaman farkli bir kebab tarifi almayi dusunuyorum, bu kadar basit yemek tarifleri olursa ben hergun Urfa yoresine uygun yemekleri yapmayi tercih ederim. Tesekkur ederim Arkadasim tarif icin..

3 Orta boy Patlican ( soyulmus kesilmis dogranmis )
250 Gr Koftelik kiyma
1 Domates
2 Biber
1/2 Paket Kofte harci ( hazir satilan)
Bir iki kasik Tere yagi

Resimde goruldugu gibi kofteyi harc ile karistirin bir patlican bir kofte dizeleyin ortaya bir domates oturdun :) tereyagi ni ekleyin...Pismesine yakin 2 biberi kesip ustune atin ( Biber daha cabuk pisiyor) , orta hararetli firinda guzelce patlicanlar yumusayincaya kadar pisirin :)

Afiyet olsun

Kar Beyazim

Evde yapilan Tun kurabiyelerinin geleneksel yuvarlak sekilleri bana basit geliyor. Izmirde Pastaneye ne zaman gitsem baklava seklinde kesilmis kuabiyelerden yemeden duramiyorum. Evde ayni sekli veridgim zaman ayni lezzet olmasada ayni goruntu ile lezzeti yakalayabiliyor hissediyorum kendimi :) Sizde deneyin sekiller her zaman naturel kalmali bence, herseyin natureli ilk gordugumuz gibi saf sade olmali.. Kar Beyazimin tarifine gelince..

250 Gr Margarin , yada tere yagi ( sicak odada bekletilmis)
5 Kasik Pudra Sekeri
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilla ( ben koymadim )
Alabildigince un

Simdi her zaman alabildigince un deniliyor , fakat benim UN KURABIYEM tutmadi diyenleri de cok biliyorum. Oncelikle un kurabiyesinin puf noktasi elinizle once margarini sekerle ezin, sonra yavas yavas un katin, hamurumuz ele yapismayacak sekilde ve cokda sert olmayacak sekilde olmali. elinizde yuvarladiginizda dagiliyor gibi olabilir fakat cok fazla bastirirsaniz sekillendirebilirsiniz..
Afiyet olsun..

Persembe den Misafirler

Kac zamandir yazamadim, giremedim, ilgilenemedim. Fakat uzun zamandir yapmam gereken cok daha guzel seyleri yerine getirdim. Verimli bir gun nasil olmali sizce? Bu soruya cevaben , ben diyorumki verimli bir gun her zaman ALLAH yolunda islenen emellerdir. Fakat Ustad Hz daha iyi aciklamis, ALLAH icin isleyiniz, ALLAH icin gorusunuz, ALLAH icin calisiniz .. " Lemalar 3. Lema, 3. Nukte"


Hadi bakalim, topdan tarifleri siralayim ben bugun :) Oncelikle gecen hafta Persembe gunu ziyaretime gelen konunklarima cok hos sofra hazirladigimi dusunuyorum..

Ablamin Sambali Tarifini farkli sekilde uyguladim bu defa ,
2 Bardak irmik.
1 bardak Yogurt kullandim,
ve bir gece sicak cikarttigim firin icinde beklettim. Cok guzel oldu, Onun yani sira Firinda hazir yufka ispanakli borek yaptim. Bildigimiz sut, yogurt, yumurta ve yag karisimli sos aralarina dokerek. Ve Pamuk Bogacalarim :)

En cok kakolu keskul tarifimi cok ozenerek yaptim, altlarina cilekler yerlestirim cok lezzetli oldu fakat nasib degilmis resmini cekemedim, Foto makinamin pilleri zayiflamisti va vaktim yoktu artik bir dahaki sefer o tarifi yeniden uygulayip resmin yayinlayacagim..

Konken Boregi

Cok tatli cok seker cok cana yakin, ailesine bagli evine adeta adapte olan bir arkadasimin tarifesi . Onu telden aradigimda 10 dakika sonra sendeyim dedigimde bile 10 dakika da 2 cesit tatli-tuzlu hazirlardir. Pratik bir tarif yine ondan :)

250 gr Margarin
1 Yumurtanin aki ( sarisi disa)
1 Cay bardagi Yogurt
1 Cay bardagi rendelenmis kasar
1 Kabartma tozu
Alabildigine Un

Hepsi kulak memesi yumusakliginda karistirilip hamur elde edilinir, hamur 4 esit parcaya ayrilir. Yuvarlak acilir, ve pizza seklinde kesilir. Uzun kismindan kisa kismina dogru sarilip uzerine yumurta sarisi ile Susam , yada cogrek otu dokulup firinda ustu kizarana dek pisirilir.

Cok basit, cok lezzetli..

Tesekkurler Arkadasim..

Sicak bir Gundu

Hanimlar toplantisimizda dun arkadasim cok lezzzetli aparatifler hazirlamis. ALLAH RAZI OLSUN , ELLERINE KOLLARINA SAGLIK CANIM..

Uzun zamandir kis mevsimini atlatamadik. Ilk, bu kadar guzel sicak bir gunu dun yasadim. Cuma gunune denk gelmeside rabbimizin bir hikmetidir. Sicaklar burada Canada'ya nazaran daha sicak geciyormus, bakalim benim bu yaz ilk olacak , baya sicaklardan sikayetci kardeslerimiz hayirlisi :) Evimize bir A/C alisverisine kollari sivamak gerekecek..

Yumurtasiz KEK

Evde yumurta olmayinca ve caniniz kek istediginde ne yapilir? Normal bir kek tarifini uygulariz ve icine yumurta koymayiz . Web sitelerinde bilumum kek tarifleri varki ben search yaptigimda karsima milyonlarca kek tarifi cikti fakat yumurtasi kek tarifi bulamadim, ilgenc geldi gercekden.. Sivadim kollari giristim mutfaga senmisin yumurtasiz kek yapan " evet benim" :) Iste bakalim sizde yumurta bulamadiginizda bu tarifi bir denersiniz begenmezseniz yapmazsiniz..

Kakaolu , Yumurtasi Kek

Malzeme..

1 bardak sivi yag
2 bardak sut
1 bardak kirilmis ceviz
1.5 bardak seker
2 kabartma tozu
1 Paket vanilla
3 kasik kakao
Aldigi kadar un

Kek yaparkende , hamur mayasi gibi goz karari bilenleriniz vardir herhelde, ne civik olacak nede kati bir hamur. Ikisi ortami bir kek hamuru elde ediyoruz ve yaglanmis kek kalibina koyuyoruz. 350 derecede ( ben herseyi bu derecede pisiriyorum nedense , un helvasi haric ) guzelce kabarincaya ve icide pistiginden emin oluncaya kadar pisirelim..

Afiyet olsun..

Yumurtasiz bir kek :)

Kaysi

Bagirsak sorunu yasayanlar icin

:) kac gundur yine migdemden rahatsizlandim. Doktor gastrit deyip isin icinden cikiyor hemen asid ilaclarini veriyor :( Iyi bir kontrolden gecmem gerekiyor ..

O zamana kadar, arkadasim sabah kahvalti yapmadan once ( icimin bulantisindan kahvalti gozum gormek istemior zatan) bir bardak sicak suya kaysi koy ve suyu ic demisti kaysilarida artindan ye :) bu sabah yaptim, bu guzel gorunumun resmini cekmeden yapamadim muhesem bir goruntu .. Aklima Izmirdeki evimizin bahcesindeki kocaman zerdali agaci aklima geldi..her yil agacin dallari kirilirdi verdigi meyva'dan..simdi bu bayrdakdaki kaysinin goruntusu beni oralara kadar goturdu..cok saf, sade..

Kofte Kurabiye

Bu tarifinismini ben buldum, cunki bu sekilde olmasinin sebebi kofte yemegi yapacaktim ki kurabiyeleride ayni sekilde yapsam nasil olur dedimki ortaya harika bir goruntu cikti . Gecen gun alisverise gittigimde kalpli bir kalip almistim onuda bu vesile ile denemis oldum. Bakalim tarifimiz nasilmis..

Malzemeler:
1 yumurta
250 g margarin
2 yemek kaşığı ogutulmus tuzsuz badem
yarım cay kasigi tuz
yarım su bardağı toz seker
2 poset i Vanilin
3-3,5 su bardagı un
1 paket Hamur Kabartma Tozu
1 limon kabuğu rendesi
3 Kasik Kakao

Tarif

Yumurtayi margarini mixerde seker ile beraber cirpalim. Dige rmalzemeleri karistirip kulak memesi bir hamur yapalim. Bu hamuru ikiye boldukden sorna bir kismina kakao koyalim. Bir yuvarlak birinden ve diger yuvarlak birinden alip ikisini kofte sekline getirelim, yaglanmis tepsiye dizip 350 derecede 15 dakika pisirelim. Afiyet olsun..

Izmir Usulu Sarma

Hic annemizin yaptigi sarmaya benzemiyor degilmi? Ben ne zaman sarma yapsam hic birbirine benzemiyor. Bizim sarmamiz yine her yore'nin sarmasina benzemiyor, bir kac arkadasimla bu konuda istisare etmistik ki Zeytinyagli sarmamin icine salca konur - konmaz siz koyarmisiniz?
Biz koymayiz.. Bakin neler var icinde ilginc gelebilir fakat deneyip yemeden lezzetini anlayamazsiniz..

Malzemeler

Istenilen miktarda Yaprak ( taze yada konserve no problem)
Istenilen miktarda Pirinc ( ben ic kaldiginda Buzluga atiyorum sonra yeniden kullaniyorum)
1 Demet (bolca) maydamoz
1 Demet Dereotu
2 Orta boy Sogan ( Ince kiyilmis)
Tuz , Karabiber
1 Cay bardagi Zeytinyagi
Yogurt ( Pistikden sonra uzerine )

Hazirlanisi

Salamura'da olsa ben yapraklari sicak sudan geciriyorum. Taze yapraklari sicak su da rengi donunceye kadar islatalim. Sogumasi icin suzgu icinde kenari alalim. Yikanmis pirinc icine soganimizi maydamozumuzu, dereotunu tuzu, karabibiri, bir saybardagi zeytinyagini koyalim ve karistiralim. Hepsi cig den yapraklarimiza guzelce saralim. Tencerenin icine siraladikdan sonra, yine bir cay kasigi tuz ve 2 cay kasigi zeytin yagi ustune gezdirip uzerine su cikacak sekilde suyumuzu koyalim su cekinceye kadar pisirelim..

Evet cok farkli degilmi? Salca yok baharat yok.. Ve sonra uzerine yoogurt ile afiyetle yiyebilirsiniz..

Firinda Balik

Izmir- Foca'da oturan ablacigim hergun sabah erkenden uyanir cok zevkli ve hos bir hobisi olan , balik avlamayi ihmal etmez. Birgun telden konusurken, misafirin gelecek balik kizartacagim dedigimde bana verdigi bu tarifi uygulamami, ve lezzeti daha guzel oldugunu misafir icin kizarmis balik agir gelecegini soylemisti. Bende o gun bugundur , onun tarifini uyguluyorum, kesinlikle evin icinde balik kokusuda olmuyor, sofrada ayri bir gorunum sagliyor.

Malzemeler

Istenilen cesitde Balik
1 Adet kuru Sogan
1 Demek Maydanoz
1 Limon
1-2 Buyuk dis sarimsak
1 Kasik tereyagi
Karabiber
Tuz
Folyo kagidi

Baligimizi guzelce yikadikdan sonra tepsinin icine folyo kagidinin uzerine koyalim, uzerine sogus seklinde kesilmis soganimizi, ( Ben soganlardan icinede doldurdum ) dovulmus sarimsak, tuz karabiber ve tereyagini + maydonoz ekledikden sonra hava almayacak sekilde folya kagidimizi saralim, firinda 20 dakika pisirelim, pistikden sonra uzerini acalim ve ustunden de biraz kizarmasini saglayacak sekilde firinimizda beklettikden sonra balik tabagina alip servis yapalim..

Afiyet olsun...

Hulya'nin PaskaLya Coregi

Eveetttt , sonunda resimlerimi yukleyebilecegim. Kac zamandir hem mesguldum, hemde dedigim gibi resimleri cekemiyordum. Gecen Persembe bir arkadasim beni kahvaltiya cagirdi, cok hos bir sofra ve cok guzel bir ortamda kahvalti yaptik, ona ayrica tesekkur ederim. Paskalya coregini buraya geldigimde kime sorduysam bilmiyorlardi, faat Hulya'cim o gun sabah icin Paskalya Coregi yapmis cok lezzetli olmus. Benim her zaman baharatlara karsi sempatim oldugu icin yine en lezzetlilerinden Mahlep baharati ile olan Paskalya coregine doyum olmuyor..

Malzemeler

(12 - Kisilik)

4.5 su bardagi un
1 su bardagi ilik sut
1 kahve fincani toz seker
1 adet yumurta
1 kahve fincani margarin
3 tatli kasigi tozmaya
1 cay kasigi tuz

Hazirlanisi,

Bir kapda butun malzemeler karistirilip mayali bir hamur elde edilir. Uzerine temiz bir bez ortup 20-25 dakika dinlendirilir. Hamur kabardikdan 5 parcaya bolun. Dileginiz sekli verin, yaglanmis tepsiye dizin 25 dk dinlendirin uzerine yumurta sarisi surun arzuya gore corek otu serpilebilir 200 dereceli onceden isitilmis firinda 15 dakika pisirin. Afiyet olsun..

Foto makinam

Arkadaslar uzun zamandir post yapamadim, malum hem emsguliyet hem foto makinam problemli su aralar. Gunluk yemek ve tatlilari sizlerle paylasamadigim icin uzgun, ve suzgunum :)))) insaALLAH Rabbim bizlere hayirli omurler versin oncelikle, daha guzel yemekler ve tatlilarla beraber olmak nasib olsun.. ve bu nimetleri sukur ederek tuketmek nasib olsun. Selam ve Dua ile kalin..

Pamuk Pogaca

Cocukken, Dayimlara giderdik Aydin yolunda Tire ve Selcuk arasinda bir koyde yasarlar "Subasi" Degerli Ayse yengem sevdigim Pogacalardan yapardi, cok lezzetli olurdu Pamuk Pogaca derdim :) rahmetli annem den yapmasini isterdim fakat her zaman tarifi vermeyi yada almayi unuturlardi. Evlendikden sonra Eltim'e gittigimde yapmisti , hemen tarifini aldim. Bugun denememin sonucunda aynisi iste karsimizda :) Harika oldular.. Bende sizinle bu tarifi paylasacagim..

Malzememiz..

1 Bardak Yogurt
1 Bardak sut
1.5 Bardak cicek yagi
1 Yemek kasigi Kuru maya
2 Yumurta ( birinin sarisi disina)
2 Yemek kasigi Seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un..


Yapilisi :

Herzamanki gibi butun yas malzemelerimizi karistirip alabildigince unu ekliyoruz. Guzelde kulak memesi yumusakliginda hamurumuzu hazirladikdan sonra kabarmasi icin 1- 1.5 saat bekliyorz , kabarmasina gore degisir. ( Ben micro dalgamin " Keep Warm" Ozelligini kullanip 10 dakika'da kabarttim. ) Firinimizi 350 dereceye ayarliyoruz, ve yaglanmis tepsiye icleri bos sekilde pogaca seklini verip diziyoruz. Yarim saat pistikden sonra afiyet olsun :)

Gul Tatlisi

Irmikle yapilan butun tatlilari cok seviyorum. Irmikli sut tatlisinida ozledim uzun zamandir yapmadim. Simdi bu tatliyi, ilk Iranli bir arkadasin evinde yemistim, iranlilarin yemek kulturunden geldigini dusunuyordum ki, bir sitede gezerken turkce tarifini buldum. Cok hos gorunumlu ve lezzetli oldugunu dusunuyorum. Hadi bakalim sizde deneyin, ellerimize saglik, afiyetle yemek nasib olsun herkese..


Malzemeler
1 Su bardagi sivi yag
1/2 Su bardagi Yogurt
1 Su bardagi irmik
1 Yumurta
1/2 Paket oda sicakliginda margarin
1 Paket Vanilla
1/2 Paket kabartma tozu
1 Corba kasigi sirke
1 Tutam tuz
Aldigi kadar un
1 Su bardagi kadar fistik, ceviz yada findik

Serberi icin
3 Su bardagi su
2.5 Su bardagi Seker
2-3 damla limon suyu.

Yapilisi :

1. Once serbetin malzemelerini bir tencereye koyun, ve kaynatin.
2. Hamurun un, kabartmatozu ve vanilla haric tum malzemeleri akristirin.
3. kabartma tozu, vanilyayi ve aldigi kadar unu ilave edin. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin.
4. Hamu ikie kesilir, Bir parcasi merdane ile 3-4 mm kalinliginda acilir.
5. Cay bardagi ile kesilir.
6. 6 Adet yuvarlak yarilar ustuste gelecek sekilde yanyana dizilir.

7. Rulo seklinde sarilir.

8. ikiye kesilir.

9. Tepsiye dizilir

10. Ortalarina ceviz yada findik arzuya gore yerlestirebilirsiniz

11. Prta harareli firinda uzerleri kizarana kadar 20-30 dakika pisirin.

12. Serbeti uzerine dokun, serbetin guzelce cekmesi icin tatlilari alt ust cevirebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Anason ve Cevizli Biscotti

Eskiden beri sert ve agizda takirdayan kurabiyeleri cok sevmisimdir, eskiden daha lezzetli olurdu sanki tarifler. O kadar cok tarif aradimki bulamadim, fakat biscottide hemen hemen ayni kurabiye tadinda oluyor. Bu tarifi birde kurabiye seklinde yapmayi dusunuyorum, simdi ilk deneyim bakalim nasil olmus.

3.5 cup un
1 kasik anason tohumu
1.5 cup seker
250 gr Tereyagi yada margarin
1/2 kasik kabartma tozu
1/2 kasik bakin soda
2 bardak ceviz (cekilmemis)
1 bardak uzum
1 kasik anason suyu
3 Yumurta

Tarifi:
Butun kuru malzemeleri karistiralim, diger bir yerde 2 yumurta ve bir tane sarisi (Uzerine surmek icin beyazini ayirin) tereyagi seker mixerde seker eriyinceye kadar karistiralim. Diger kuru malzemeleri ekleyip orta yumusaklikda bir hamur elde edelim, bu hamuru uzun ekmek seklinde yagloanmis tepsiye dizelim, uzerine yumurtanin beyazini surelim. ( yumurta beyazi guzelce kizarmasi icin guzel oluyor) 30 dakika pisirelim. Sicak iken, 1/2 santim genisliginde dilimledikden sonra bu dilimleri tekrar firina koyalim 10 dakika daha pisirelim. Iste size cayin yaninda cok hos bir kurabiye..

Afiyer seker olsun..

Sonunda AŞUREM

Evetttt sonunda Asuremi yapabildim, hemen hemen asure ayimizinda son gunlerini yasiyoruz. Bu Muarrem bizim yeni yilimiz hepimiz biliyorzdur, Rabbim insaALLAH, hayirli ve verimli bir yil gecirmemizi nasib eder. Rahmetli annemin yaptigi asurelere benzemese'de onun tarifini yaptim insaALLAH begenirsiniz.

Asure Malzemeleri :
500 Gr Yarma Bugday (beyaz olmasina dikkat edin)
500 Gr Seker
200 Gr Haslanmis Kuru Fasulya
200 Gr Haslanmis Nohut
200 Gr Haslanmis Pirinc
2 Bardak Kuru Uzum
1 Bardak Kus uzumu
1 Bardak kuru Kayasi
1 Bardak kuru incir

Hazirlanisi :

Once guzelce bol su ile bugdaylarimizi kaynatalim, icine sekeri ekleyip ve diger malzemeleride doktukden sonra guzelce sekeri butun malzeme cekinceye kadar kaynatalim. Tabaklara doktugunuzde sogumasini bekledikden sonra susleyin, cunki sogumadiginda suslediginiz malzemelerin hepsi icine dokulecektir.

Not: Suslemek icin Nar taneleri koyabilirsiniz Izmirde zamaninda Ayva ne Nar lari kisin cati arasinda "Yatak denilen " yerde yani cati arasinda serilirdi. O zamandan mutlaka bir nar ayrilir asure icin ayrilir ve asure suslenirdi. Elinizde varsa narla susleyin ben bualmadim ne yazikki..

Tahinli Kurabiye

2 aylik evliligimizde esimin agiz tadina uygun olan herseyi denedim, kesinlikle tahin- pekmez agzina surmuyor. Sabah kahvaltisinda cok severek yedigim hele kis gunlerinde tahin- pekmez insanin icini isitan bir besinimiz oldugu kesin. Gel gelelim tahini aldigimdan bu yana ben yiyorum, fazlaca almistim dolapda oyle duracagina birseyler yapilabilir diye dusundum, ve buldugum Yemek Ve Biz sitesindeki tarifi uyguladim. Orada sise soda kullanilmis, fakat sise sodaniz yoksa , ve citir citir olmasini istiyorsaniz, asagida verecegim tarifde Sise Sodasi yerine kullanabilirsiniz..

1 Limon suyu
1.5 seker kasigi Toz soda ( icme sodasi)
Su

Limon suyunu bir su bardagina koyun, uzerine suyu ekleyip hemen sodayi koyun. Kopurecektir ve bu karisimi malzemenizin uzerine dokun.

Puf Noktasi :

( Migde siskinliklerinde de sise sodasi bulamadiginizda soda doz'unu indirerek bu islemi yaparsaniz migdenizdeki gastrit azalir) Herzaman olmamak sarti ile.

Kalpli Yams (Yer Elmasi)

YE-7

Sevgililer gununde yazamadim, gec olsada Sevgililer Gunu Etkinliklerine post yapmak istedim. Bu tarifi bir arkadasim vermisti benimde hosuma gitti. Bildigimiz gibi Yams yer elmasi yada tatli patatez olarak kullaniliyor. Naturel sekerli bir patates dir, bebekler icin haslayip ve ezilerek verilmesi cok faydalidir. Simdi gelelim tarifimize..


Kalpli Yams ( Yer Elmasi, Tatli Patates)

2 Adet Yams
2 Bardak Seker
2 Bardak Su
5 Adet Karanfil
2 Adet Cardamon
1 Paket Vanilla
2 Kasik Bal
Arzuya gore , cukulata yada hindistan cevizi

Yapilisi

Yamslerin kalin kabuklarini guzelce soyalim, yuvarlak yuvarlak dilimleyim. Bunlarin hepsini guzelce yikadikdan sonra bir tencereye bal, seker, karanfil, cardamon su ile tencerenin kapagi kapali sekilde kaynatalim. Bir pisirim kaynadikdan sonra vanillayi ekleyelim. Eger su fazla gelmis gorunuyorsa tencerenin kapagini acip suyu cekinceye kadar kaynatalim. Cok yumusak olmayacak ve cok sert olmayacak bir sekile geldiklerinde sogumaya birakalim. Sogudukdan sonra istediginiz kalipla kesip sekil verebilir yada yuvarlak olarak birakabilirsiniz. Uzerine arzuya gore susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Havuclu Rulo Borek

Bugun ne yemek yapayim diye dusunup duruyor ve webde geziyorken Limonata'nin sitesinden buldugum tarif baya kolay ve lezzetli gorununce hemen kollari sivadim. Evde malzemler oldugunda hic sorun cikmiyor, insan istedigi yemegi yapabiliyor fakat malzeme eksikligini birde sonradan fark ettiginizi dusunun ( bazen bana olurda) .. Hersey yarida kaliyor, acele yumurta lazim, hemen yarim kilo yogurt bakkaldan falan...

Misir ve Bugday Unu Bezeler

Bir kac kilo vermek ve hazimligi saglamak icin aklima ilk gelen sey Bugday unu oldu. Icine birde Misir unu kattim cok lezzetli ekmek elde ettim. Buda benim ilk kesfettigim ekmek tarifi yerini aldi. Sizde deneyin, bazen bir kac seyi karisirip birseyler yaptigimizda guzel oldugu zaman him!!! tuttum ben bu tarifi demek gelmiyormu icinizden?

2 Bardak Misir Unu
2 Bardak Bugday Unu
1 Yemek Kasigi Maya
1 Tatli kasigi tuz
Ilik su

Yapilisi

Butun malzemeleri karistirip guzel sert bir hamur elde edelim. Cok yumusak olmasin cokda sert olmamasina dikka edin. 1.5 saat kadar kabarmasi icin bekleyelim. Bu hamurdan yaglamis ufak kek kalibi tepsisinin icine parcalardan elimizle bolup atalim yuvarlamaya gerek yok onlar piserken sekilleniyorlar. 350C firinda 30 dakika pisirelim. Misir unu cok cabuk pisiyor o yuzdne kararmasini bekleme gerek yok..

Afiyet Olsun

Tavada Lahmacun

Evlendikden bir gun sonra New Jersey'de mobilya bakmaya gitmistik ki esimin Lahmacun sevdasini orada ogrendim. Ulkemizden uzak yasadigimiz icin evde ekmegimizden hamur islerine kadar kendimiz hazirlamak zorunda kaliyoruz. Tr de pastanelerdeki o guzel borekleri, tatlilari, ozluyorum fakat simdi , simdi bakiyorumda benim yaptiklarim daha lezzetli olmaya basladi , biraz fazla Ukalalik yaptim galiba :) :PpP Evet dun gece ilk defa esime Lahmacun yaptim gercekden ise yaradi cok sevdi , ucretini ode dedigimde ise, zaten sen bana lahmacun ismarlayacaktin simdi odestik dedi.. Hay yarabbim ne hos insan ..


Lahmacun Hamuru
(Ben goz karari olarak yaptim, hemen hemen 10 tane kadar cikti. )

1.5 Corba tabagi Un
1 Seker kasigi silme toz maya
1 Cay kasigi Tuz
Ilik su

Lahmacun Ici

300 Gr Yagsiz Kiyma
2 Yemek kasigi Biber Salcasi
1 Adet kuru sogan
1 Adet yesil biber
1 Adet Domates
1/2 Demet Maydonoz
1 Cay kasigi Karabiber, Tuz, Kirmizi biber
3 Dis Sarimsak (dovulmus)
1 Kahve Fincani Cicek yagi

Yapilisi:

Hamur malzemelerinin hepsini derin bir kap icine alip kulak memesi yumusakliginda ilik su ile yogurup , uzerine bir torba gecirip kabarmasi icin 1 saat kadar bekletmeye alalim.

Bir diger tarafda , ic malzemelerini ince ince dograyip hepsini karistirdikdan sonra guzelce karistiralim ve tabak icinde bir kenara birakalim.

Hamur kabardiginda hamurdan ufak toplar yapip bir kenara birakalim uzerlerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz. Yuvarlaklardan merdane ile tabak kadar acip kesme tahtasinin uzerine koyalim,(Buyuk sebze kesme tahtasi burada cok ise yariyor) ve pisirmeye baslamadan once 4 adet bu sekilde hamur acin. Ilk yaptiginiz hamur ustunu kapatacak sekilde icden koyalim. Teflon bir tava icine bir kasik Sana Yagi ile yaglayalim, kisik atesde kizdiralim icine bir lahmacun atip bir kapak kapatip alti kizarinca ve kiymasi pisinceye kadar kizartalim. Pistikden sonra bir tabak icine alip yine uzerini bir kapak yardimi ile kaptalim ( bu islem Lahmacunlarin yumusamasina yardimci olacak) Her pisirdigimiz lahmacunu tabak icinde olan diger lahmacun ustune koyup uzerini kapatalim.

( yaninda garnish olarak soganlari sogus seklinde ve icine maydoloz , sumak ile kasristirip servis yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun

Hindistan Cevizli Ricotta (Lor Peyniri) Kek

Dun ablamla konustugumda low carb ( karbohidrat rejimi) basladigini ogrendim, bende bugun 1 haftalik rejim yapmaya karar verdim, bir kac kilo vermem gerekiyor artik eski pantolonlarima sogmaz oldum. Onca pantalon dolapda asili kalmasina dayanamiyorum. Iste diyet yapanlar icin mukemmel (Low Carb) Cheese Kek mukemmel bir tadi var.

Hindistan Cevizli Ricotta Kek

Malzemeler

1 3/4 Bardak Hindistan Cevizi
1 Yemek kasigi Tereyagi
2 Bardak ricotta Peyniri
1 Bir paket krem peyniri yada ( kese yogurdu'da olur )
1 Kasik Vanilla yada hindistan cevizi extract
1 Bardak Seker ( Rejim Sekeri kullanabilirsiniz)
2 Yemek kasigi Un
1 Cay kasigi Tuz
3 Yumurda
1/4 Bardak Sut


Yapilisi :

Hindistan cevizlerini 350 C firinda aliminyum kagit ustunde 10- 12 dakika kadar karistirarak uzarleri katakana dek kizartin.
(Ben ortasi delik kek kalibi kullandim, cunki digerinden daha almadim, alisverise ciktigim ilk firsatta alacagim )

Kek kalibinin dibini sprey yag ile yaglayin ve altina hindistan cevilzlerini koyun.
Derim bir kap icine , Ricotta peynir , krem peynir, un, vanilla, ve tuzu koyup yavas mixerde karistirin ( cok fazla karistirmayin) 3 yumurtayi tek tek icine ekleyip birer defa karistirin yumurtayi yedirdikden sonra , kek kalibinin icindeki hindistan cevizinun ustune dokun. 375 C firinda 45-50 dakika pisirin. Bir bicak yardimi ile ortasina bakin pismis ve bicak temiz cikiyorsa olmustur. Sogudukdan sonra uzerine dilerseniz cilek, visne sosu , hindistan cevizi yada cukulata ile susleyebilirsiniz..

Afiyet Olsun..

Irmik Helvasi

Fusun'un Irmik tatlisini ve ben cocukken camiden cuma gunleri dagittiklari irmik tatlisi haricinde guzel lezzetli Irmik tatlisi tanimiyorum. Ikiside birbirinden farkli tatlardi, Cuma gunleri Cami'de dagittiklari irmik helvasinda kesinlikle sut oldugunu sanmiyorum. Fakat lezzetine hic doyum olmuyordu hala aklima geldikce canim hamileymisim gibi ceker..

2 kisilik!

Fistiksiz tarif (hem ucuz hem de az sismanlatir)

Bir kenera1 bardak irmik,
1 bardak seker,
2 bardak sut,
1 stick tereyagi (125 Gr)
hazirlanisi

Teflon icinde 1 stick tereyagi erit icine 1 su bardagi irmik dok ve kavur devamli cevirerek.Ten rengi olunca uzerine 2 bardak sut ve bir bardakseker ekle ve devamli karsitirarak pisir. Suyunutamamen cekince uzerine tarcin serp ve agzini kapat.

Afiyet Olsun..

Yesim'in Tarifi

Defterime Yesim'in tarifi diye gecmisim, aslinda ismi Saray Tatlisidir. Ilk yedigim zaman un helvasi sanmistim, agizda dagilmasinin sebebi ise margarin kullanilmasi, kokusunuda zeytin yagindan almis , agir bir tatli olmasina ragmen zengin bir lezzeti var..



SARAY TATLISI

Malzeme

1 paket margarin,
2 adet yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 fincan sıvı yağ,
3.5 su bardağı un,
100 gr dövülmüş fındık içi.

Tarif

Oncelikle serbet için 2 su bardağı toz sekerle 2.5 su bardağı su kaynatılır. Ceyrek limon suyu ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Baska bir kapta yumurtaların sarısından bir miktar ayırıp, kalanıyla ve diger malzemelerle kulak memesi yumusaklığında hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak ve yassı şekiller verilir. 225 derecelik fırında 25 dakika pisirilir. Üzerine sogutulan serbet dokulerek servis yapılır.

Cevizli Elma

Bu tarifi internetten buldum daha once yapmistim fakat sectigim elma cesitin'den olsa gerek erimislerdi. Simdi cok guzel oldu uzerine muhallebisini yaparken icine ayrica Ricotta peyniri koydum tadini gercekden degistirdi ..

Cevizli Elma

4 Adet Elma
1/2 Bardak Cekilmis Ceviz
1 Cay bardagi seker
1 Bardak sut
1 Kasik Tereyagi ( eritilmis)
Tarcin

Garnetur icin:

1 Bardak sut
2 Yemek kasigi un
1 Paket vanilla
1 Yumurta sarisi
2 Kasik Ricotta Peyniri

Tarif:

Elmalarimizin kabuklarini soydukdan sonra altini delmeden uzerinden tepesini delerek icindeki cekirdekleri cakartalip genisce bir oyuk yapalim. Ceviz tarcin, seker kasimindan icine dolduralim. Firin tepsisini tereyagi ile yagladikdan sonra bir kasik tereyagini sute ekleyip elmalarimizi firin tepsisinin icine aldikdan sonra sutu uzerlerine bosaltalim. 350 C de isitilmis firinimiza koydukdan sonra arada acip uzerine sutden kasikla alip islanmalari icin dokelim. Pisdikden sonra buz dolabina alip sogumasini saglayalim.
Bu arada bir mixer icine Muhallebi malzemelerini ekleyip bir kac defa hafif hizli sekilde calistirdikdan sonra tencerenin icine alip atesin uzerinde koyulasincaya kadar pisirelim. Dolapda sogumus olan elmalarimizin uzerlerine kasikla muhallebimizden dokelim, ve biraz bekleyip tekrar birere kasik dokerek kalin bir muhallebi olmasini saglayalim sogudukdan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Kuzu Etli Patatez Guvec

Izmir Menemen'e yolunuz duserse oradaki toprak guveclerden bir tane almanizi tavsiye ediyorum. Boy boy , ve cesit cesit toprak guvecinde yapilan yemeklerin tadi nedense bana cok farkli geliyor. Annem rahmetli, toprak Guvecleri firinlanmamis alir icini kuzu yagi ile yaglar ve firina gonderirdi. Benimkileride ayni sekilde yapti, simdi her yaptigim yemek etli yemekmis gibi lezzetli oluyor. Denemelisiniz..

Ben TR ye geldigim zaman mutlaka Izmirde Menemen'e ugrarim oranin birde meshur Kamis Ayrani vardir cok lezzetlidir , sicak yaz gunlerinde serinlemek ve sagligimiz icin faydali bir icecek.

Malzeme

Yarim kilo Kuzu Eti
4- 5 Adet Orta boy Patatez
1 Sogan
1 Yemek Kasigi Biber Salcasi
1 Kasik Zeytin Yagi
1 Bardak Su
Tuz , Karabiler


Tarif:

Kuzu etlerini guzelce yikadikdan sonra Guvec icine zeytin yagi ile koyup hafif kavuralim. Icine bir sogani kesip hafif kavurdukdan sonra uzerine Patatesleri kup kup kesip , ustune koyalim. Bir tabak icine biber salcasini su ile ezelim uzerine dokelim tuz , karabiber ekleyip bir bardak su ile patatesler pisinceye kadar pisirelim. ( Kuzu eti herzaman cabuk pisen bir ettir, kaynatmaya gerek yok)

Afiyet Olsun

Misir Ekmegi

Birgun ogle yemegine yengeye gittigimde misir ekmegini yapmis yogurtla sofraya getirdi yaninda Bulgur Pilavi ile. Ilk defa orada yemistim, bu sekilde misir ekmegini yaptiklarini bilmiyordum, her zaman bildigimiz ekmek gibi yapilir sadece icine misir unu konuldugunu dusunurdum, yedikden sonra cok hosuma gitti simdi arada bende evde esime yapiyorum, zaten bir kac defa bahsetmisti .. Cok basit , lezzetli bir tarif..Yemesine gercekden doyum olmuyor

Misir Ekmegi

2 Bardak Misir unu
1 Bardak un
1 Yemek kasigi Maya
1 Seker kasigi Tuz
Ilik Su


Hazirlanisi :

Misir un, un, Maya Tuz bir kab icine koyup ilik su ile hamur elde edilir. Kabarmasi icin 20 dakika bekletildikden sonra , buyuk yuvarlarklar yapilir, kizgin ve teflon bir tava icinde tek tek konulur, spatula yardimi ile ustune basilarak iki yuzude kizarincaya kadar cevirilerek kizartilir. ( Tavanin dibinde yag olmayacak )

Afiyet Olsun

Sonbahar iLkbahar arasi bir Hava

Dun sabahdan cok guel bir yagmurun ardindan disardaki mis gibi kokuyu icime cekmek icin hemen disari ciktim. Biraz soguk bir hava vardi fakat sonhabar ve ilkbahar arasi bir hava olur ya iste agaclarda yeni yesermek icin patlamis yapraklar, govdesi islanmis tahta kokan agaclar cok guzel bir gorunumleri vardi. Herseyin sahibi Allah C.C duzenimizi cok mukemmel yapmis, Rabbimize sukurler olsun.

A'La Suresi :

1. Pek yuce olan Rabbinin adını tespih et. (Subhane Rabbiel a'la)
2. O, yaratıp şekillendiren, âhenk veren ve düzene koyandır
3. O, (her şeyi) ölçüyle yapıp yönlendirendir
4.5. O, yeşil bitki örtüsünü çıkaran, sonra da onları çürüyüp kararmış çörçöpe çevirendir.