Tavada Lahmacun

Evlendikden bir gun sonra New Jersey'de mobilya bakmaya gitmistik ki esimin Lahmacun sevdasini orada ogrendim. Ulkemizden uzak yasadigimiz icin evde ekmegimizden hamur islerine kadar kendimiz hazirlamak zorunda kaliyoruz. Tr de pastanelerdeki o guzel borekleri, tatlilari, ozluyorum fakat simdi , simdi bakiyorumda benim yaptiklarim daha lezzetli olmaya basladi , biraz fazla Ukalalik yaptim galiba :) :PpP Evet dun gece ilk defa esime Lahmacun yaptim gercekden ise yaradi cok sevdi , ucretini ode dedigimde ise, zaten sen bana lahmacun ismarlayacaktin simdi odestik dedi.. Hay yarabbim ne hos insan ..


Lahmacun Hamuru
(Ben goz karari olarak yaptim, hemen hemen 10 tane kadar cikti. )

1.5 Corba tabagi Un
1 Seker kasigi silme toz maya
1 Cay kasigi Tuz
Ilik su

Lahmacun Ici

300 Gr Yagsiz Kiyma
2 Yemek kasigi Biber Salcasi
1 Adet kuru sogan
1 Adet yesil biber
1 Adet Domates
1/2 Demet Maydonoz
1 Cay kasigi Karabiber, Tuz, Kirmizi biber
3 Dis Sarimsak (dovulmus)
1 Kahve Fincani Cicek yagi

Yapilisi:

Hamur malzemelerinin hepsini derin bir kap icine alip kulak memesi yumusakliginda ilik su ile yogurup , uzerine bir torba gecirip kabarmasi icin 1 saat kadar bekletmeye alalim.

Bir diger tarafda , ic malzemelerini ince ince dograyip hepsini karistirdikdan sonra guzelce karistiralim ve tabak icinde bir kenara birakalim.

Hamur kabardiginda hamurdan ufak toplar yapip bir kenara birakalim uzerlerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz. Yuvarlaklardan merdane ile tabak kadar acip kesme tahtasinin uzerine koyalim,(Buyuk sebze kesme tahtasi burada cok ise yariyor) ve pisirmeye baslamadan once 4 adet bu sekilde hamur acin. Ilk yaptiginiz hamur ustunu kapatacak sekilde icden koyalim. Teflon bir tava icine bir kasik Sana Yagi ile yaglayalim, kisik atesde kizdiralim icine bir lahmacun atip bir kapak kapatip alti kizarinca ve kiymasi pisinceye kadar kizartalim. Pistikden sonra bir tabak icine alip yine uzerini bir kapak yardimi ile kaptalim ( bu islem Lahmacunlarin yumusamasina yardimci olacak) Her pisirdigimiz lahmacunu tabak icinde olan diger lahmacun ustune koyup uzerini kapatalim.

( yaninda garnish olarak soganlari sogus seklinde ve icine maydoloz , sumak ile kasristirip servis yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun