Ye #9 Yoresel YemeklerBu benim ikinci Yemek Etkinliklerine katilmam olacak, her ay heyecan dolu bekliyorum bu ayki ne olacak diye :) Ve siteme Yemek etkinliklerinin Logo'sunu koydukdan sonra firsatini bulupda yemegi yapamadigim aylarda oldu. Sonunda bu ay ablam saolsun fikri verdi ve canim rahmetli annemin yaptigi Sac'da Otlu Cig Borek neden yapmiyorsun demesi ile hem basit hem lezzetli bu tarifi yaptim.. Evet Izmirde bu aylarda yani nisan yagmurlarinda toprakdan yeni filizlenmis Aci ot, Sirkelik, Gelincik, Arapsaci , TurpOtu, Labada .. vs.. bulmak mumkun, Annem rahmetli giritliydi hepsinin ismini siralardi benim aklimda kalanlar bunlar.. hele o torak kokusu ile daglarda gezmek ve toplamak cok zevkli oluyor.. Burada bir kac otu bulabiliyoruz en azindan degisik otlarda kullanabiliyorum :)
Hamur icin ( cok guzel bir hamur oluyor)
2 Bardak un
1 tutam tuz
Ilik su
Guzel kulak memesi bir hamur yapalim ve 7 esit parcaya bolelim uzerlerine nemli bir bez koyup bekletelim.
Ic malzeme
Arap Saci otu (anise)
Gelincik (Veasel) cicegi acmamis
Turpotu (Radish greens)
Princlik
Bir sogan
ic malzemelerimizi guzelce yikayip ince ince dograyalim. Guzelce suzgude suyu suzulene dek bekletelim. Bu asamaya kadar beklemis olan hamurumuzu alip merdane yardimi ile servis tabagi buyuklugunde acalim, icine bu karisim otlardan koyalim. (Dilerseniz zeytin yagi gezdirebilirsiniz ) Sekil "a" <--- resimde goruldugu gibi ikiye katlayip uclarindan bastiralim, orta kzigin tavada dondurerek kizartalim. Yine dilerserniz zeytin yagi gezdirebilirsiniz. Bu sekilde isterseniz icine Peynirli Kiymali,ispanakli da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
8 yorum:
ellerinize saglik cok hos duruyor.. bu otlarin karisimini hic yemedim daha dogrusu bu otlari hic yemedim ama hamur isinin icinde eminim guzeldir..
kolay gelsin
Ben çiğ börek çok severim, eminim bu karışık otlarla çok daha nefis oluyordur,kıymalısı bazen ağır gelir ya hani. Ellerine sağlık...
tesekkur ederim, evet karisik otlarla genelde cok farkli oluyor en fazla lezzet katan ArapSaci otu oluyor kokusu mukemmel lezzet veriyor..bende kimalisini agir buluyorum..
O kadar güzel görünüyor ki uzanıp alıveresim geldi bir tane:))
Ellerinize sağlık:))
bende bugun kiymalisini yaptimmm
fazla agir olmadi ama..
tam, tam, ama tam benlik bir tarif olmus bu.. otlara bayilan biri oldugumu söylememe gerek var mi?
ellerine saglik!
tijen
Allah nur icinde yatirsin anneciginizi. Boregi kesinlikle deneyecegim,
Sevgiler
Isil
isil tesekkur ederim.. denedikden sonra nasil oldu haber ver :)
Yorum Gönder